?

游學進行時丨去往日本探索餐飲經營之道

作者:華制國際 2019-05-23 442 瀏覽量

5月19日

日本阿米巴經營哲學與餐飲管理融合之旅

正式啟程


他們走進日本新鮮獨特的餐飲門店

聆聽創始人和運營者的經驗

 

探訪標桿企業

與金牌講師對話稻盛和夫扭虧為盈的密碼

 

 在工匠之國

感受細節化管理和連鎖加盟的經驗

汲取企業長壽的基因和創新商業模式的精華


— 1 —

coco壱番屋

2.webp.jpg

走進阿米巴模式運營的餐飲服務代表CoCo,創始人宗次德二與學員們深入交流餐飲連鎖的秘訣。


壱番屋是日本快餐連鎖巨型企業,總部位于日本愛知縣,從1978年日本開設家店起至今,已經成為在全世界擁有超過1300多家的正宗日式咖喱飯專門店。


標準菜單中設有在一般咖喱專門店所想象不了的75種以上的菜品,而且根據季節不同還推出應季的限定菜單,因此受到了消費者的喜愛。coco還在服務商做到了極致,其“顧客主義”也是讓“COCO壱番屋”大受歡迎并顧客盈門的秘訣。


— 2 —

八丁味增

3.webp.jpg

4.webp.jpg

實地考察八丁味增的兩家工廠,學習日本家喻戶曉的調味品的制作、傳承、創新。


八丁味噌是一家百年企業,從江戶時代開始制作味噌醬。第二次世界大戰令八丁醬的生產一時被中止,但戰后5年這種傳統味噌醬的做法被保護起來延續至今。八丁味噌醬在1980年就取得美國有機食品OMA認證,開始向海外市場進軍,2003年也作為有機JAS認定工廠被國內權威認可。

 

— 3 —

三井食品

5.webp.jpg

參觀考察日本百年名店—三井食品,深入解析日本食品行業、購買、物流的實際狀況。


三井食品株式會社位于京都,1928年創立,是三井物產的子公司之一。三井物產是世界上最大的綜合商社。成立于1876年,目前三井物產已成為日本最大的一家綜合商社,經營范圍包括鋼鐵、紡織、機械、化工、能源、電子和信息。三井食品主要經營酒類、飲料、冷藏、冷凍食品、生鮮、農、畜產品、水產品等等的進出口及加工制造。


— 花絮 —


6.jpg

7.jpg

此次日本阿米巴經營哲學與餐飲管理游學,接下來還會有更精彩的行程。日本的餐飲業發達,服務精細,只有實地考察過才能探知其中精髓。


日本的餐飲業作為未來國內餐飲行業的一個縮影,將為中國餐飲市場的未來提供重要的參考價值。


熱點資訊

内蒙古11选5金彩子